Es ist keineswegs ungewöhnlich, dass Kinder wählerische Esser sind, und dass wählerisches Essen für Eltern, die über die Essgewohnheiten ihrer Kinder besorgt sind, ziemlich frustrierend sein kann. Kinder sind jedoch nicht wählerisch, nur um ihre Eltern zu ärgern. Es gibt legitime Gründe für wählerisches Essen, und das Verständnis dieser Gründe kann uns helfen, Wege zu finden, wie wir unsere Kinder dazu bringen können, mehr Lebensmittel zu essen, die gut für sie sind.

“Wählerische” Essgewohnheiten sind natürlich

Kinder sind aus zwei Hauptgründen wählerische Esser: Sie bevorzugen süße vor bitteren Geschmacksrichtungen und sie haben Angst, neue Lebensmittel auszuprobieren (Neophobie). Die Wissenschaft legt nahe, dass beide Gründe im Überleben liegen. 

Die Abneigung gegen bittere Nahrungsmittel ist ein Abwehrmechanismus, der uns davor schützen soll, giftige Dinge zu essen. Stellen Sie sich junge prähistorische Kleinkinder vor, die eine Beere, ein Blatt oder eine Blüte von einer Pflanze pflücken und sie in den Mund nehmen. Wenn sie sie essen würden und sie wäre giftig, würden sie sterben. Wegen ihrer Abneigung gegen bittere Geschmäcker aßen sie sie jedoch seltener. Sie würden es ausspucken. Süße Lebensmittel, wie Früchte, sind dagegen energiereiche Lebensmittel, und es ist sinnvoll, dass Kinder von Natur aus vom Geschmack der Lebensmittel angezogen werden, die ihnen die meiste Energie geben.

Neophobie ist ein weiterer Abwehrmechanismus. Normalerweise setzt sie erst ein, wenn Kinder etwa 2 Jahre alt sind. Interessanterweise ist das ungefähr das Alter, in dem Kinder in den meisten Gesellschaften nicht mehr gestillt werden. Das bedeutet, dass Kinder nicht vollständig von ihren Müttern abhängig sind, was die Ernährung betrifft. Das Vermeiden unbekannter Nahrungsmittel kann sie sogar sicher machen. Schließlich haben sie keine Möglichkeit zu wissen, was sicher zu essen ist und was nicht.

Eine letzte Ursache für wählerische Essgewohnheiten ist eine Abneigung gegen bestimmte Geschmäcker, Gerüche und Texturen von Lebensmitteln. Begabte Kinder mit sinnlicher Übererregbarkeit können auf bestimmte Geschmäcker und Texturen besonders empfindlich reagieren. Sie können cremige Texturen oder eine Mischung von Texturen hassen, wie etwas, das sowohl knusprig als auch cremig ist. Diese Kinder können auch ein bisschen überwältigt sein von zu vielen Geschmacksrichtungen, die miteinander vermischt sind, und einige von ihnen können die verschiedenen Kräuter und Gewürze in einem Gericht unterscheiden.

Sobald Sie die Quelle(n) der wählerischen Essgewohnheiten Ihres Kindes verstehen, werden Sie erkennen, dass es nicht schwierig oder stur ist, und Sie werden bereit sein, ihm zu helfen, seinen Geschmack zu erweitern.

Tipps, wie Sie Ihren wählerischen Esser zum Essen bewegen

  1. Süßes bitteres Gemüse: Das Süßen von Gemüse kann auf verschiedene Weise erfolgen. Sie können es mit etwas mildem Essig, Zitronensaft oder Honig übergießen oder karamellisierte Zwiebeln hinzufügen. Viele Rezepte für karamellisierte Zwiebeln besagen, dass man die Zwiebeln in Scheiben schneiden soll, aber Kinder haben es leichter mit ihnen, wenn die Zwiebeln gehackt werden.
  2. Servieren Sie das Gemüse roh: Die meisten Gemüsesorten sind süßer, wenn sie roh serviert werden, so dass Kinder, die sich weigern, Gemüse zu essen, es auch roh essen können. Es ist eine gute Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, grünes Gemüse wie Erbsen und grüne Bohnen zu essen. Sogar Kartoffeln können roh gegessen werden!
  3. Speisen in einer bevorzugten Texturform servieren: Manche Kinder mögen knusprige Lebensmittel und manche Kinder mögen cremige Lebensmittel. Wenn Ihr Kind knuspriges Essen mag, ist rohes Gemüse gut. Wenn Ihr Kind cremiges Essen mag, probieren Sie ein Gemüsesoufflé, oder Sie können es einfach pürieren. Weiße Kartoffeln kann man natürlich pürieren, aber auch Süßkartoffeln und sogar Blumenkohl. Sie können sogar Gemüse braten. Statt Pommes frites servieren Sie Pommes frites mit grünen Bohnen oder Pommes frites mit Blumenkohl. Wenn Sie das Gemüse nicht braten wollen, versuchen Sie, es mit etwas Mehl zu bestreuen, mit etwas Öl zu bestreuen und knusprig zu backen.
  4. Verknüpfen Sie Lebensmittel mit den Interessen Ihres Kindes: Das erfordert ein wenig Kreativität, aber es funktioniert gut mit jüngeren Kindern. Als mein Sohn klein war, war er ein sehr, sehr wählerischer Esser. Ich habe fast alles versucht, um ihn dazu zu bringen, etwas anderes als Milch, Obst und Brot zu bekommen. Eines Tages sah ich Hühnchen in der Form von Dinosauriern. Mein Sohn liebte Dinosaurier, also dachte ich, er würde sie mögen, auch wenn er Hühnchen nicht mochte. Ich hatte Recht. Er war vorher nicht bereit gewesen, Hühnchen zu essen, aber als er die Dinosaurierformen sah, war er mehr als bereit! Danach bot ich Lebensmittel an, darunter auch Gemüse, die in irgendeiner Weise mit Dinosauriern in Verbindung standen. Karotten zum Beispiel waren Dinosaurierfutter. Sie bringen Ihr Kind vielleicht nicht dazu, Lebensmittel zu mögen, aber Sie könnten es dazu bringen, sie zu probieren.
  5. Respektieren Sie den Geschmack Ihres Kindes: Jeder hat Lebensmittel, die er mag und nicht mag. Wenn Ihre Kinder keinen Brokkoli essen wollen, dann zwingen Sie sie nicht dazu. Sicherlich möchten Sie Ihr Kind ermutigen, verschiedene Lebensmittel auszuprobieren, aber wenn Ihr Kind etwas ausprobiert hat und sagt, dass es ihm nicht schmeckt, dann respektieren Sie seine Entscheidung, “Nein” zum Essen zu sagen. Servieren Sie dieses Essen weiterhin zur Essenszeit. Mit der Zeit wird Ihr Kind vielleicht eher bereit sein, es noch einmal zu versuchen.
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