Wichtige Mitbringsel

  • Neue Richtlinien schlagen vor, dass Personen, die planen, schwanger zu werden, schwanger sind oder stillen, wöchentlich 8 bis 12 Unzen Meeresfrüchte essen.
  • Meeresfrüchte haben zahlreiche Vorteile, darunter die Verbesserung der kognitiven Funktion bei Säuglingen und die Senkung des Bluthochdrucks.
  • Bei der Entscheidung, was Sie wählen sollten, sollten Sie dennoch die Quecksilberwerte im Auge behalten.

Neue US-Ernährungsrichtlinien schlagen vor, dass Personen, die vorhaben, Kinder zu bekommen, schwanger sind oder kürzlich entbunden haben, mindestens 8 bis 12 Unzen Meeresfrüchte pro Woche essen sollten, insbesondere aus Fisch mit einem höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, der ein geringeres Risiko hat, Quecksilber zu enthalten. 

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat kürzlich den wissenschaftlichen Bericht des Beratungsausschusses für Ernährungsrichtlinien 2020 veröffentlicht. Der Bericht hebt zwei Hauptthemen hervor, die darüber informieren werden, wie die Ernährungsrichtlinien 2020-2025 für Amerikaner entwickelt werden. Das eine ist, dass Menschen bei der Wahl gesunder Nahrungsmittel alle Lebensphasen – Schwangerschaft, Stillzeit, Geburt bis zum Alter von 24 Monaten, Kindheit, Jugend und Erwachsenenalter – berücksichtigen sollten.

Das andere ist, dass es einen Schwerpunkt für den Einzelnen und die Bemühungen um die öffentliche Gesundheit geben sollte, um die Tatsache zu betonen, dass ein qualitativ hochwertiges Ernährungsmuster dies kann.

  • Gesundheit fördern
  • Erreichen von Nährstoffadäquanz und Energiebilanz
  • Verringerung des Risikos ernährungsbedingter chronischer Krankheiten

Mit diesen beiden Themen im Hinterkopf machte der Beratende Ausschuss für Ernährungsrichtlinien den Vorschlag für Meeresfrüchte auf der Grundlage von Beweisen, dass der Verzehr von Fisch vor der Schwangerschaft als Teil einer gesunden Ernährung das Risiko von Schwangerschaftsdiabetes und Bluthochdruck verringern kann, während Meeresfrüchte während der Schwangerschaft das Risiko einer Frühgeburt senken könnten.

Meeresfrüchte können auch dem Baby Vorteile bringen, heißt es in den Richtlinien, einschließlich einer potenziell besseren Entwicklung der kognitiven Funktion, der Sprache und der Kommunikationsfähigkeit. Zum Beispiel ergab eine Studie aus dem Jahr 2019 einen durchschnittlichen IQ-Punktgewinn von 7,7 bei Kindern, deren Mütter während der Schwangerschaft Meeresfrüchte gegessen haben, im Vergleich zu Personen, die während der Schwangerschaft keinen Fisch gegessen haben. 

Was ist mit Quecksilber?

Mit der Empfehlung von Meeresfrüchten geht der Bericht auf das manchmal problematische Problem des Methylquecksilbergehalts in einigen Arten von Meeresfrüchten ein.

“Im Hinblick auf die neurokognitive Entwicklung ist Fisch die wichtigste Nahrungsquelle für langkettige mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die für die Entwicklung des Gehirns benötigt werden”, heißt es in dem Bericht. “Daher müssen die Vorteile von Meeresfrüchten noch einmal gegen das Potenzial negativer gesundheitlicher Folgen aufgrund einer möglichen Kontamination mit Schwermetallen, vor allem Methylquecksilber, abgewogen werden”.

Das Vorhandensein von Quecksilber hat wahrscheinlich viele schwangere Personen vollständig von Fischen abgelenkt, aber nicht alle Meeresfrüchte stellen ein gleiches Risiko dar. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) kategorisiert Fisch auf der Grundlage des Quecksilbergehalts und berichtet, dass die folgenden Fischarten für Frauen, die schwanger sind, schwanger werden können oder stillen, am sichersten sind.

Sicherer Fisch zum Verzehr

  • Sardellen
  • Wels
  • Kabeljau
  • Krabbe
  • Schellfisch
  • Hering
  • Hummer
  • Auster
  • Pollock
  • Lachs
  • Sardinen
  • Jakobsmuscheln
  • Garnelen
  • Tilapia
  • Thunfisch, Dosen-Light (einschließlich Echter Bonito)

Dennoch ist es wichtig, dass sich die Menschen der potenziell schädlichen gesundheitlichen Auswirkungen des regelmäßigen Verzehrs von Fisch mit hohem Mercy-Gehalt bewusst sind, so die Ernährungsberaterin Julie Cunningham, RD, LDN. “Quecksilber kann sich im Körper anreichern und mit der Zeit giftig für das Gehirn und das Nervensystem werden”, sagt sie.

Zu vermeidende Fische

  • Königsmakrele
  • Marlin
  • Granatbarsch
  • Hai
  • Schwertfisch
  • Ziegelfisch (Golf von Mexiko)
  • Großaugenthun

Omegas und Vitamin D

Die Einbeziehung einer größeren Auswahl an quecksilberarmen Meeresfrüchten in eine regelmäßige Rotation ist wichtig für die Erhöhung der Omega-3-Fettsäuren, so die zertifizierte Ernährungswissenschaftlerin Aimee Aristotelous, CN, die sich auf pränatale Diätetik spezialisiert hat.

Aimee Aristotelous, CN

“Wir alle kennen Folat als den Haupt-Superstar der Schwangerschaftsernährung, da es Neuralrohrdefekte verhindert. Omega-3-Fettsäuren sind jedoch ebenso wichtig wie die Schlüsselakteure der fetalen Augen- und Gehirnentwicklung. Ihr Körper kann diese Fette nicht herstellen, also muss man sie mit der Nahrung aufnehmen.

– Aimee Aristotelous, CN

Es gibt drei wichtige Arten von Omega-3-Fettsäuren und sie stammen aus zwei primären Nahrungsquellen.

  • Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) kommen hauptsächlich in fetten Meeresfrüchten wie Lachs, Thunfisch, Sardellen, Muscheln und Austern vor.
  • Alpha-Linolensäure (ALA) stammt aus Pflanzenölen, Nüssen, Leinsamen und Leinsamenöl sowie aus Blattgemüse.

Die lebenswichtigen gesundheitlichen Vorteile, die den Omega-3-Fettsäuren zugeschrieben werden, kommen von EPA und DHA, sagt Aristotelous.

“Meeresfrüchte sind sprunghaft die beste Nahrungsquelle für DHA und wirklich das einzige Nahrungsmittel, das ausreichende Mengen der Fettsäure liefert”, stellt sie fest. “Der Körper wandelt ALA in EPA um, jedoch in sehr geringen Mengen; die Umwandlung liegt gewöhnlich unter 5 Prozent.

Ein weiterer gesundheitsfördernder Faktor sei die Tatsache, dass Lachs, Sardinen und Thunfisch die besten Nahrungsquellen für Vitamin D seien. Forschungsergebnisse legen nahe, dass schwangere Menschen, die höhere Mengen dieses Vitamins zu sich nehmen, das Risiko von Komplikationen durch Frühgeburt, Schwangerschaftsdiabetes und Infektionen verringern. 

“Zwischen den Fettsäuren und dem Vitamin D, die in Fisch enthalten sind, ist es wirklich eine Supernahrung, die während der Schwangerschaft ernst genommen werden sollte”, sagt Aristotelous.

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