Es gibt so viele Vorteile, wenn Sie Ihre Babynahrung zu Hause selbst zubereiten, wie z.B. Geld sparen und genau wissen, was Ihr Baby isst, ganz zu schweigen davon, dass es bis zu einem Monat in der Tiefkühltruhe bleibt. Aber haben Sie jemals Babynahrung wie Bananenpüree zubereitet und eingefroren, nur damit sie beim Auftauen braun wird?
Hausgemachte Babynahrung, die sich braun färbt, ist ein häufiges Problem, das bei Obst und Gemüse auftritt, aber es ist wichtig zu wissen, dass die Bräunung nicht auf eine schlechte Partie Babynahrung hinweist. Es bedeutet nur, dass Sie keine künstlichen Konservierungsstoffe aus kommerzieller Babynahrung hinzugefügt haben (und das ist eine gute Sache), die eine Oxidation verhindern.
Oxidation
Es kommt auf die Wissenschaft an. Eine Bräunung tritt auf, wenn Obst und Gemüse Sauerstoff oder Luft ausgesetzt sind, was als Oxidation bezeichnet wird, und der pürierte Aspekt von Babynahrung beschleunigt die Verfärbung. Vorausgesetzt, Sie haben sich für frische, qualitativ hochwertige Produkte entschieden, die nicht verdorben sind, ist die Bräunung fast immer ein ästhetisches Problem und kein Ernährungsproblem.
So unappetitlich gebräunte (oxidierte) Nahrung auch aussehen mag, so unappetitlich ist sie dennoch völlig unbedenklich zu essen.
Wie man Bräunung verhindert
Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, damit Ihre Babynahrung länger frisch aussieht:
- Fügen Sie Saft hinzu: Streuen Sie ein oder zwei Tropfen Zitrussaft – Zitrone, Limette, Orange oder Ananas – in das Püree, um es frisch zu halten. Der Saft besteht im Wesentlichen aus Zitronensäure, die eine Oxidation verhindert.
- Joghurt hinzufügen: Durch das Mischen von Fruchtpürees mit etwas Naturjoghurt wird die Bräunung reduziert und der Kalziumgehalt erhöht.
- Frieren Sie sie ein: Legen Sie die Babynahrung sofort nach der Zubereitung in einen luftdichten Behälter in den Gefrierschrank. Lassen Sie sie dann auftauen, und schon ist sie servierbereit.
- Investieren Sie in ein Vakuumversiegelungsgerät: Die Babynahrung vakuumversiegeln, um Luft fernzuhalten und eine Bräunung zu verhindern.
- Stellen Sie keine Babynahrung im Voraus her: Lebensmittel wie Bananen und Avocados frieren nicht gut ein, so dass sie nicht am besten im Voraus zubereitet werden sollten. Bereiten Sie sie stattdessen an Ort und Stelle zu. Alles, was Sie tun müssen, ist pürieren und servieren, so dass Sie sich nie um das Anbraten kümmern müssen.
Bedenken hinsichtlich Zitrusfrüchten
Ein Spritzer Zitrussaft in Ihr Babynahrungspüree ist die am häufigsten empfohlene Lösung, um die Nahrung frisch zu halten, aber die meisten Zitrusfrüchte werden für Säuglinge erst ab einem Alter von mindestens 10 bis 12 Monaten empfohlen, und einige Säuglinge reagieren negativ auf Zitronensäure, so dass Sie sich vielleicht zuerst mit Ihrem Arzt in Verbindung setzen sollten.
Es ist jedoch ein großer Unterschied, ob Sie Ihrem Baby ein großes, saftiges Stück Pampelmuse oder eine Flasche Orangensaft geben oder ob Sie einen oder zwei Tropfen Zitronensaft zu einer Partie hausgemachter Babynahrung geben.
Wenn Sie über die Zitronensäureaufnahme Ihres Babys besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt oder lassen Sie die Nahrung einfach braun werden. Schließlich ist es völlig natürlich.
