Es gibt einige lebensmittelbezogene Produkte, die während der Schwangerschaft bekanntlich nicht erlaubt sind. Zum Beispiel sollten alkoholische Getränke von Schwangeren wegen der Gefahr von Geburtsfehlern wie dem fetalen Alkoholsyndrom vollständig vermieden werden. 

Dennoch gibt es einige Nahrungsmittel, mit denen Sie vielleicht nicht so vertraut sind, die mit einer Fehlgeburt und Totgeburt in Verbindung gebracht wurden.

Listeriose und Fehlgeburt

Listeriose ist eine Infektion, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird. Sie verursacht möglicherweise keine offensichtlichen Symptome bei einer schwangeren Frau, kann aber zu einer schweren Infektion des Fötus führen, die eine Fehlgeburt oder Totgeburt zur Folge hat. Die Krankheit kann auch zu Frühgeburten und lebensbedrohlichen Infektionen bei Neugeborenen führen. 

Ursachen

Listeriose kann auftreten, wenn Menschen mit dem Bakterium Listeria monocytogenes infiziert sind. Normalerweise werden diese Bakterien durch Pasteurisierung abgetötet. Lebensmittel, die mit unpasteurisierten Milchprodukten hergestellt werden, sowie einige andere können zu einer Exposition gegenüber dieser Krankheit führen.

Die häufigsten Quellen für Listerien sind.

  • Wurstwaren wie Hot Dogs, Würste, Aufschnitt und Delikatessen (es sei denn, sie werden unmittelbar vor dem Verzehr auf mindestens 160 Grad Celsius erhitzt)
  • Geräucherte Meeresfrüchte wie Lachs und Räucherlachs
  • Unpasteurisierte Milchprodukte einschließlich verschiedener Weichkäse
  • Schlecht gewaschenes Gemüse – Da Listerien im Boden weit verbreitet sind, sollten alle Gemüse sorgfältig gewaschen werden, um die Bakterien zu vermeiden.

Aber selbst wenn ein Lebensmittel kontaminiert ist, werden die meisten gesunden Erwachsenen nicht krank. Bei manchen Menschen können leichte Symptome auftreten, die jedoch leicht übersehen werden. Im Allgemeinen ist die Listeriose in erster Linie ein Problem für Risikopersonen, einschließlich Menschen, die schwanger sind oder an Krankheiten leiden, die das Immunsystem beeinträchtigen, wie z.B. AIDS. 

Bei Frauen, die schwanger sind, ist die Wahrscheinlichkeit, an der Infektion zu erkranken, höher, und zwar zehnmal höher als bei Frauen, die nicht schwanger sind. 

Jedes Jahr erkranken in den Vereinigten Staaten etwa 1.600 Menschen an Listeriose, und etwa 260 Menschen sterben an der Krankheit. Die Bedeutung bei schwangeren Frauen wird wahrscheinlich unterschätzt, da viele Fehlgeburten aufgrund von Listerien nicht diagnostiziert werden. 

Unpasteurisierte Milchprodukte

Es ist ziemlich einfach, unpasteurisierte Milch zu vermeiden, da unpasteurisierte Milchprodukte in der Regel entsprechend gekennzeichnet sind. Produkte, die unpasteurisiert sind, können als “Rohmilch” oder “Rohmilchkäse” bezeichnet werden.

Es kann schwieriger sein zu wissen, welche Käsesorten sicher sind und welche mit unpasteurisierten Milchprodukten hergestellt werden und somit das Risiko einer Listeriose in sich bergen. Viele importierte Käsesorten sowie einige einheimische Weichkäsesorten können aus unpasteurisierter Milch hergestellt werden, und es ist wichtig, den Unterschied zu kennen, insbesondere wenn Sie in einem “Bio”-Lebensmittelgeschäft einkaufen.

Importierter Käse und Listerien

Bei importiertem Weichkäse besteht die Gefahr einer Listerien-Kontamination, da einige dieser Käsesorten möglicherweise unpasteurisiert sind. Vermeiden Sie die folgenden Käsesorten, es sei denn, Sie sind sicher, dass sie aus pasteurisierter Milch hergestellt sind (überprüfen Sie das Etikett) oder gut durchgekocht wurden (Ricotta in einer gut durchgekochten Lasagne ist z.B. wahrscheinlich sicher):

  • Brie
  • Camembert
  • Feta
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Queso Fresco (und andere mexikanische Käsesorten)
  • Andere Weichkäse – Wenn ein Käse ein Weichkäse zu sein scheint, insbesondere wenn er importiert oder in einem “natürlichen” Lebensmittelgeschäft verkauft wird, überprüfen Sie das Etikett und überspringen Sie das Produkt, es sei denn, es ist eindeutig als pasteurisiert gekennzeichnet.

Vorsicht bei “natürlichen” und grünen Märkten

Auf den ersten Blick denken Sie vielleicht, Sie tun das Beste für Ihr ungeborenes Kind, indem Sie auf einem Biomarkt Lebensmittel kaufen. Bevor Sie dies tun, ist es jedoch wichtig, darüber nachzudenken, warum einige der Verfahren wie z.B. die Pasteurisierung eingesetzt werden.

Käse, den Sie auf Grünmärkten finden oder der von kleinen Käsereien hergestellt wird, wird unabhängig von der Sorte häufig aus Rohmilch hergestellt und sollte vermieden werden.

Andere Lebensmittel, die Listeria enthalten können

Um sich vor Listeria zu schützen, sollten Sie sich auch von gekühlten Pasteten, geräucherten Meeresfrüchten, die nicht in einer gekochten Zubereitung enthalten sind, sowie von Hot Dogs und Fleischdelikatessen, die nicht gedünstet oder auf 165 Grad erhitzt wurden, fernhalten. 

Behandlung und Vorbeugung

Die Symptome einer Listeriose in der Schwangerschaft ähneln denen einer Grippe und umfassen Fieber, Körperschmerzen und Kopfschmerzen. Es können auch schwerwiegendere Symptome wie Verwirrtheit und Krampfanfälle auftreten. Die Listeriose ist mit Antibiotika behandelbar, aber da sie zu Problemen wie Fehl- und Totgeburten führen kann, bevor die Krankheit erkannt wird, sollte Prävention das Ziel sein.

Zusätzlich zur Vermeidung der oben genannten Lebensmittel ist es wichtig, alle Lebensmittel sorgfältig zu waschen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden, z.B. durch die Verwendung desselben Schneidebrettes für rohes Fleisch und Gemüse. Fleisch und Meeresfrüchte immer gründlich erhitzen. Rind- und Schweinefleisch muss auf 145 Grad und Geflügel auf 165 Grad erhitzt werden, um als sicher zu gelten. 

Richtige Kühlung ist für alle Lebensmittel wichtig, wenn sie schwanger sind, aber denken Sie daran, dass Listerien im Kühlschrank überleben können. Tatsächlich können sie auch das Einfrieren im Gefrierschrank überleben.

Informieren Sie sich über andere Infektionskrankheiten, die während der Schwangerschaft ein Risiko darstellen können.

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